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La guía definitiva sobre sostenibilidad: mejorar las ganancias y reducir el impacto ambiental en los servicios alimentarios
Muchos negocios hosteleros han tenido que adaptarse a la nueva situación sanitaria y económica ligada a la Covid-19. Adaptarse a los nuevos tiempos nunca fue fileácil, pero gracias a la revolución digital y a la aparición de las nuevas cocinas virtuales o Digital kitchen area muchos restaurantes han visto su solución para generar mayores ventas.
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La integración de prácticas de eficiencia energética en los servicios alimentarios puede cambiar las reglas del juego para las empresas que buscan aumentar sus ganancias y al mismo tiempo generar un impacto ambiental positivo. Al implementar estrategias como la iluminación LED, optimizar los sistemas HVAC, elegir electrodomésticos de bajo consumo, practicar un mantenimiento y aislamiento adecuados y educar al particular, los establecimientos de servicios de alimentos pueden reducir significativamente el consumo de energía y reducir los costos operativos.
Realiza reuniones periódicas para discutir mejoras potenciales y reconocer los logros alcanzados. La mejora continua debe ser parte integral de la cultura de tu restaurante para asegurar la eficiencia operativa a largo plazo.
, el consider absent y Qamarero la comida para llevar, crear nuevas zonas de recogida y entrega, nuevos módulos de ensamblaje, redefinir espacios y pasillos, se han redefinido los espacios y recorridos de las superficies de los establecimientos, las zonas de trabajo de las cocinas, y qué decir de las zonas de recogida de proveedores y almacenaje.
Los restaurantes suelen consumir cantidades sustanciales de agua, por lo que optimizar el uso del agua puede generar ahorros sustanciales de energía.
En lugar de los tradicionales envases de un solo uso, opte por alternativas biodegradables o compostables. Cambiar a opciones de embalaje ecológicas no sólo lower los residuos, sino que también ayuda a crear una imagen de marca más ecológica y a atraer clientes conscientes del medio ambiente.
Ya ves, migas de pan y Upserve son una y la misma cosa El primero cambió de nombre hace apenas un año después de que Upserve lo adquiriera.
Una forma efectiva de mejorar la eficiencia operativa en un restaurante o bar es automatizando los procesos repetitivos. Esto implica utilizar tecnología y computer software especializado para agilizar tareas como la toma de pedidos, la gestión de inventario y la facturación.
Personaliza el servicio: recopila información detallada de cada cliente para poder otorgarles una experiencia a medida a través de formularios o herramientas de analítica web como Google Analytics.
Para reducir los costos operativos, es importante analizar y controlar los gastos de alimentos y bebidas, optimizar el uso de recursos como la energía y el agua, y negociar con proveedores para obtener precios más competitivos.
Realmente son muchas las tendencias que forman parte del amplio ecosistema de la innovación en restaurantes. Algunas de las más llamativas, beneficiosas y relevantes son las siguientes: